Das Wiener Schnitzel ist ein bekanntes und beliebtes österreichisches Gericht, das aus einer dünnen Scheibe Kalbfleisch besteht, das paniert und dann gebraten wird. Traditionell wird es mit Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren serviert.
Geschichte des Wiener Schnitzels
Das Wiener Schnitzel hat eine lange Geschichte und ist eng mit der Wiener Küche verbunden. Es wird angenommen, dass das Schnitzel seinen Ursprung in der italienischen Küche hat und im 19. Jahrhundert von österreichischen Soldaten nach Wien gebracht wurde. In Wien wurde das Schnitzel dann zu einem Nationalgericht und ist heute in vielen Restaurants und Gasthäusern in Wien und darüber hinaus zu finden.
Wie wird das Wiener Schnitzel zubereitet?
Um ein perfektes Wiener Schnitzel zuzubereiten, wird das Fleisch dünn geklopft, dann in Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert und schließlich in heißem Öl gebraten. Das Ziel ist es, eine knusprige und goldene Kruste zu erzeugen, während das Fleisch im Inneren zart und saftig bleibt.
Das original Wiener-Schnitzel wird aus Kalbfleisch zubereitet
Es gibt aber auch Variationen des Wiener Schnitzels, die mit Schweinefleisch oder Hühnchen hergestellt werden, aber das Original ist aus Kalbfleisch.